Soğuk baklava tarifi – Soğuk baklava nasıl yapılır?

Son günlerin en sevilen tatlılarından soğuk baklavayı denediniz mi? Hem o lezzetli baklava tadıyla hem de sütlü ve hafif bir tatlı olmasıyla denediğinizde vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet… Baklava güzel ama şerbeti çok ağır geliyor hem öyle lezzetli hem de hafif bir tatlı olsun diyorsanız baklavalık yufka ile kolayca hazırladığımız soğuk baklava tarifi sizlerle…

Soğuk baklava tarifi için gerekli malzemeler

Soğuk baklava hamuru için:

• 1 paket baklavalık yufka
• Bir çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 150 gram oda sıcaklığında tereyağı

Not: Sıvı yağ kullanmak istemezseniz sadece 250 gram kadar tereyağ kullanabilirsiniz.

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 1 bardak su
• 2 bardak süt

Not:  Şerbeti isteğe bağlı olarak su koymadan 3 bardak süt ile de hazırlayabilirsiniz.

İçi için:

• Antep fıstığı, ceviz yada fındık
• Baklavanın içine isteğe bağlı olarak buzdolabında beklettiğiniz çikolataları rondo kullanarak çekebilir ve  toz haline getirilmiş çikolata ekleyebilirsiniz.

Üzeri için:

• Kakao yaklaşık 2,5 -3 yemek kaşığı
• Bir paket sütlü çikolata rendesi

Not: Kakaonun yoğun tadını direk almak istemezseniz yerine nesquik kullanabilirsiniz. Üzerine çikolata rendeleyebilir veya kakaoyu biraz süt tozu ile karıştırabilirsiniz.

Soğuk baklava tarifi

Soğuk baklava nasıl yapılır?

• İlk olarak şerbet için bir tencereye şeker, süt ve suyu alalım. Karıştırarak şekerin erimesine yardım edelim ve kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra 5 dakika altını kapatalım.
• Bir kapta tereyağını eritin.
• Tereyağı erirken üzeinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla almalısınız. Bu işlem tatlının üzerindeki tereyağının yanmasını engelleyerek daha güzel bir lezzete ulaşmanızı sağlayacaktır.
• Baklavayı yapacağınız tepsiyi veya borcamı erittiğiniz bir miktar tereyağını kullarak yağlayın.
• Kalan yağın üzerine sıvı yağı ilave edin ve karıştırın.
• Baklavalık yufkaları tepsinin boyutuna uygun şekilde kesin. Bu yufkanın yarısını taban katı,  diğer yarısını ise üst katı için kullanacağız.
• Baklavayı yaparken her katı hazırladığınız yağ ile yağlamanızı tavsiye ederiz. Bu sayede baklavanız daha çıtır çıtır ve lezzetli olacaktır.
• Katların arasına kenar parçaları kalın olmayacak şekilde yerleştirebilir ve yufkanın her yerini bu sayede kullanabilirsiniz.
• Yufkaları yerleştirirken kuru olmaması için kestikten sonra bir örtünün altında tutmalısınız.
• Yufkaların yarısını yağlayarak yarısını üst üste yerleştirdikten sonra üzerine çekilmiş fındık/fıstık/ceviz koyun.
• İçine isteğe bağlı olarak toz hale getirilmiş çikolata da ekleyebilirsiniz.
• Üst katı da aynı şekilde yufkaları yerleştirerek arasını yağlayın.
• Yufka dizme işlemi bittikten sonra baklavayı kare kare dilimleyin ve en üst katı yağlayın.
• Önceden ısınmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 1 saat – 1 saat 15 dakika boyunca pişirin.
• Fırından aldıktan sonra 5-10 dk kadar sıcağının geçmesini bekleyin.
• Şerbet verme işlemi sıcak baklavaya soğuk şerbet şeklinde olmalıdır. Bu aşamada şerbetinizi baklavaya dökebilirsiniz.
• Şerbeti döktükten sonra bir saat kadar süre oda sıcaklığında dinlendirin.
• Ardından üzerini yukarıda açıklamış olduğumuz kakao, kakaolu süt tozu, çikolata rendesi veya nesquik gibi malzemelerle süsleyin. Bizim tavsiyemiz süt tozu karıştırılmış kakao ile süsledikten sonra üzerine çikolata rendeleyerek hem lezzet hem de güzel bir görünüm vermektir.
• Baklavayı buzdolabında beklettikten sonra servis yapmanız daha da lezzetli hale getirecektir.

Afiyet olsun.

Eğer klasik baklavayı hiç bir şeye değişmem diyorsanız Baklava tarifi – Kolay ev baklavası nasıl yapılır? adlı yazımızı okumanızı tavsiye ederiz.