ÖNE ÇIKANYEMEK

Fırında hindi tarifi-Hindi nasıl pişirilir?

Fırında hindi tarifi! Hindi nasıl pişirilir?Fırında hindi tarifi! Hindi nasıl pişirilir?
1.08BinGörüntülenme

Yüksek protein miktarı ve düşük kolesterol oranı ile sağlıklı beslenme dostu olan fırında hindi tarifi! Lezzetli bir hindi nasıl pişirilir tüm püf noktalarıyla sizlerle… Hindi tarifi, lezzetli hindi pişirmenin püf noktaları, hindi nasıl pişirilir?

Fırında hindi tarifi! Hindi nasıl pişirilir?

Fırında hindi tarifi! Hindi nasıl pişirilir?

Salamura ve tereyağlı, klasik sos ile yapılmış hindi tarifimizi çok seveceksiniz. Piştikten sonra hiç beklemediğiniz kadar yumuşak ve lezzetli bir tat elde edeceksiniz.

Püf nokta: Lezzetli bir hindi için 24 saat önce salamura etmeye başlamanız gerekmektedir. Bu adımı istemiyorsanız atlayabilirsiniz fakat muhakkak pişirmeden önce hindinin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

Malzemeler

  • Bir bütün hindi (yaklaşık 5 kg )
  • 2 portakal
  • 4 kekik dalı (yaklaşık 1 yemek kaşığı kekik)
  • 4 dal biberiye (yaklaşık 1 yemek kaşığı biberiye)
  • 100 gram tereyağ (yaklaşık 7 yemek kaşığı)
  • 2 tane dilimlenmiş soğan
  • 600 gram kadar iç pilav

Salamura Malzemeleri

  • 300 gram tuz ( 1 su bardağından biraz az)
  • 175 gram şeker (Yaklaşık yarım su bardağı kadar)
  • 2 tane doğranmış portakal
  • 2 tane doğranmış limon
  • Bir avuç kekik
  • Bir avuç biberiye

Gravy Sos malzemeleri

  • 25 gram un (1/4 su bardağı)
  • 2 tane yemek kreması
  • 100 ml hindi suyu  (1 çay bardağı)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Tercihinize bağlı olarak hindi suyu yerine beyaz şarap kullanabilirsiniz.

Fırında hindi tarifi! Hindi nasıl pişirilir?

Fırında hindi nasıl pişirilir?

  • Hindiyi yapmadan bir gün önce salamura karışımı hazırlayınız.
  • Büyük bir tencereye 5 litre soğuk su koyun. İçerisine şeker ve tuzu atıp karıştırarak erimelerini sağlayın. Sonra kalan salamura malzemelerini ( portakal, limon,kekik,biberiye) ilave edin.
  • Kabın içerisinde hindiyi koyun ve hindinin tamamen karışımın içinde kaldığından emin olun. Buzdolabınıza koyun ve bir gün bekletin.
  • Pişirmeden bir saat önce hindiyi karışımın içerisinden çıkarın.
  • Çeşmeden soğuk suyu açın ve hindiyi soğuk su ile durulayın.
  • Daha sonra bir kağıt havlu ile durulayın. Eğer üzerinde tüyler varsa cımbız yardımıyla tüyleri alın ve hindiyi oda sıcaklığına gelmesi için dinlenmeye bırakın.
  • Fırını 170 derece fanlı (190 derece fansız) sıcaklıkta ısıtmaya başlayın.
  • Bir kaseye 2 portakalın kabuklarını rendeleyin ve kendisini ince ince dilimleyin.
  • Kaseye kekik, biberiye, oda sıcaklığında bekletilmiş (yumuşamış) tereyağ ilave edin ve karıştırın. Tercih ettiğiniz baharatlar varsa onları da ilave edebilirsiniz.
  • Hazırladığınız bu karışımı hindinin her yerine sürün.
  • İç pilavı boyun kısmından içeri doldurun. Daha lezzetli bir hindi için bir kaç tane portakal dilimini de bu boşluğa koymanızı tavsiye ederiz. İç pilav tarifi! İç pilav nasıl yapılır? öğrenmek için yazımızı okuyunuz.
  • Gerekiyorsa hindiyi çubuklar yardımıyla sabitleyin.
  • Hindiyi çevresinde boşluk kalacak bir kaba yerleştirin. Ayaklarını bağlayın. Çevresine soğan ve portakal dilimlerini koyun. Folyo ile gevşekçe sarın.
  • 5 kilo hindiyi ortalama 3 buçuk saat pişirmelisiniz. Bu sürede dibi tutuyor gibi olursa altına biraz su ekleyebilirsiniz. Son 30 dakika folyoyu çıkarın ve o şekilde pişirin.
  • Pişip pişmediğini kontrol etmek için göğsün en kalın yerine bir bıçak yada çatal sokarak kontrol edebilirsiniz. Kırmızı bir renk görmemelisiniz. Eğer et termometresi varsa buradaki sıcaklık en az 72 derece olmalıdır. Bu şekilde de kontrol edebilirsiniz.
  • Eğer hindinin üzerinin daha fazla kızarmasını isterseniz tercihe bağlı olarak fırından almadan önce üzerine biraz bal sürebilirsiniz.
  • Piştikten sonra fırından alın ve yarım saat folyoya ve havlulara sarılmış şekilde ısıyı içeride tutarak dinlenmeye bırakın.
  • Sos için tereyağ ve unu kavurun üzerine hindi suyunu ve kremayı ilave edin. Kıvam alana kadar karıştırın daha sonra bir sos kabına aktarın. İsterseniz karışıma karabiber vb. ilave edebilirsiniz.
  • Sunum sırasında sos, kekik, biberiye ve portakalla hindiyi servis edin.

Afiyet olsun. Fırın makarna tarifi – Beşamel soslu enfes lezzet! adlı yazımızı okumanızı tavsiye ederiz.

Fırında hindi tarifi! Hindi nasıl pişirilir?

Kadının Parıltısı

Bir cevap yazın